Lasagne con Zucca e Salmone...ed, il silenzio delle piante - Pumpkin and Salmon Lasagne...and, the silence of plants

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Adoro il cambio delle stagioni. Il godimento pittoresco della natura. La mestizia silenziosa degli alberi che si spogliano. Saggezza che muta, svelandoci la legge primordiale della vita. Radici, foglie accartocciate, terra. 

Questo per me é anche il periodo del leggere poesie, ne ho letta proprio ieri una bellissima, di una delle mie poetesse preferite W. Szymborska, dal libro la gioia di scrivere, Il silenzio delle piante:

Ed ora, visto che finalmente il weekend é alle porte, vi lascio una ricetta festosa, di quelle da pranzo domenicale in famiglia, con la regina degli ingredienti di questa stagione, la zucca! Io la adoro, e voi? 
Buon fine settimana a tutti!

Barchette di zucchine ripiene con quinoa e tonno - Stuffed zucchini boats with quinoa and tuna

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Ci tengo a pubblicare questa ricetta oggi, perché temo che sarà l'ultima cosa sana che mangeró per qualche giorno! Dedicheró infatti ogni minuto libero della prossima settimana alla preparazione di dolcetti e biscotti, e prevedo che non avrò tempo di cucinare altro!!! Se siete a Berlino Sabato 7 Dicembre, mi trovate al mercatino natalizio "A very British Christmas market at St George" dalle 15:00 alle 18:00, Preußenallee 17-19, 14052. Su venite, vi aspetto! I mercatini di Natale tedeschi sono ufficialmente aperti, e se avete in programma di visitare in particolare Berlino, ecco il link con tutti i mercatini presenti in cittá, divisi per zona, con orari e periodo di apertura. Il mio consiglio per girare i mercatini ed essere felici?....Vestitevi caldi caldi caldi...... :) 

Cartoline dalla Sicilia ed un piatto di Alici al forno - Postcards from Sicily and Anchovies in the oven

“Conosci tu la terra dove fioriscono i limoni? Brillano tra le foglie scure le arance d’oro, Una brezza lieve dal cielo azzurro spira, Il mirto immoto resta e alto si erge l’alloro!

La conosci tu? Laggiú, Laggiú O amato mio, con te io vorrei andare!" 

 (J.W.Goethe, Viaggio in Italia, 1817)

Tornare in Sicilia é sempre fonte di sensazioni contrastanti, nessuna luogo é capace di estasiarmi e deprimermi allo stesso tempo, come questo. Di attrarmi con una forza quasi magica, di farmi sentire quella nostalgia che mi induce puntualmente il desiderio di tornare, ma poi anche quella voglia di scappare.....in un instancabile ciclo. La Sicilia é una terra fantastica e la lontananza ha il potere di schiudere e farmi apprezzare un'infinità di sfumature che quando vivevo qui non notavo neppure, la lontananza mitiga il giudizio, esalta il bello e rende in qualche modo accettabili cose che prima mi facevano letteralmente impazzire, ma allo stesso tempo é il metro che mi fa constatare con amarezza come quelle stesse cose non siano mutate. 

La luce qui é abbagliante, osservo e resto incantata dalle meravigliose sfumature del cielo, dall'armonia tra cielo e mare, dalla bellezza dei giochi di colori e di luce,  come riflessi di poesia  sull'acqua...... 

Filetti di salmone su kohlrabi e patate con salsa cipollina di créme fraîche Salmon fillets on kohlrabi and potatoes with chives créme fraîche sauce

(English Follows)

Oggi voglio presentarvi un ortaggio, il Kohlrabi  

……o forse lo conoscete già? :)

Io l'ho scoperto in Germania e non vi nego che la prima volta che l'ho visto al supermercato mi ha davvero colpita! L'ho preso in mano, guardato a tutto tondo e riposato……sarà solo decorativo mi son detta, tipo alcune zucche vendute nel periodo di Halloween!

In Italia viene venduto con il nome di cavolo rapa….cavolo che?…avrei detto io un tempo….cosí se il nome non dice nulla neanche a voi, prima di farvelo vedere (chi lo avesse già incontrato non potrà dimenticarlo!!!)…….vi dico come lo ha descritto un famosissimo nutrizionista nel suo libro  "I 150 alimenti più sani sulla Terra"

1. Il più brutto vegetale che abbia mai amato.

2. Cosa succede quando un broccolo ed un cavolo si sposano.

3. Un incrocio tra un polipo e una capsula spaziale.

Eccolo qui…