"Death by Chocolate" per il mio Compleanno - "Death by Chocolate" for my Birthday

(English follows)

Questa torta é stata un regalo, fatto questa settimana da the-miss-tools a Letizia, per il suo compleanno ;-) Una specie di esperienza introspettiva! La soddisfazione del desiderio di una deliziosa "morte per cioccolata" che racchiude una profonda voglia di rinascita. 

Il proposito di un cambio di prospettiva, perché un'esistenza per quanto possa sembrare determinata da certe situazioni, porta sempre con sé tutte le potenzialità di vita e di trasformazione di cui l'uomo stesso é in qualche modo capace. Desiderio di lotta per difendere i sogni e gli ideali della propria individualità, affinché non sfioriscano. Quando con mente lucida penso ad uno, un solo proposito di vita, mi viene in mente la fatidica domanda:

"Sei davvero stata e diventata quello per cui hai ricevuto talento e predisposizione?"

E nonostante gli errori sono e saranno inevitabilmente tanti, il proposito é di provarci con tutte le forze.

Di questa torta si possono fare molte varianti, in questa, non una singola caloria é stata lasciata fuori! Ma visto il suo nome "sconti in calorie" non avrebbero senso! :-) Vi auguro un cioccolatoso fine settimana!

Ingredienti per uno stampo di 25cm di diametro

(adapted from S. Maxwell)

Per la torta:

200g cioccolato di buona qualità 

115g burro a pezzi

200g zucchero

170g panna acida

150ml acqua

3 uova media (separate)

1 bustina di lievito

350g farina

aroma vaniglia

Per il ripieno e la copertura:

400g cioccolato  di buona qualità 

150g burro

60ml brandy

160ml panna liquida

circa 200g marmellata di lamponi (senza semi se la preferite)

Per decorare

Riccioli di cioccolata

Lamponi e (se volete) ribes 

1) Pre-riscaldare il forno a 180 gradi. Imburrare ed infarinare uno stampo da 25cm. Rompere a pezzi la cioccolata in un pentolino, aggiungere l'acqua, il burro a pezzi e scaldare il tutto a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.

2) Appena la miscela sarà omogenea, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungervi lo zucchero e l'aroma vaniglia, mescolare bene e far raffreddare.

3) Poi, aggiungere i tuorli leggermente sbattuti, mescolando bene.

4) Aggiungere anche la panna acida mescolando.

5) Infine setacciare insieme la farina ed il lievito ed aggiungerli alla miscela di cioccolato, mescolando con una spatola in silicone finché omogeneamente incorporati. 

6) A questo punto montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli delicatamente alla miscela con movimenti dal basso verso l'alto.

7) Versare l'impasto nello stampo, livellarlo ed infornare per circa 50-60 minuti (fate la prova stuzzicadenti). Sfornare e lasciar raffreddare 10 minuti, poi rimuovere dallo stampo e far raffreddare completamente.

8) Preparare il ripieno e la copertura, sciogliendo in un pentolino a bagnomaria, il cioccolato con il burro  ed il brandy. Far raffreddare finché diventa una massa densa (consistenza della nutella).

9) Tagliare la torta in tre strati uguali (eliminare una piccola parte della calotta per renderla piatta sopra), riscaldare la marmellata leggermente al microonde, mescolarla bene e spalmarla abbondantemente su ogni strato.

10) Quando la cioccolata avrà la consistenza giusta, spalmarla sul primo strato (sopra la marmellata), coprire con il secondo strato di torta e spalmare anche questo con la cioccolata. Coprire con il terzo strato (marmellata sotto) e spalmare il tutto di cioccolata, anche i bordi laterali, livellando bene con una spatola.

11) Mettere in frigo da un minimo di 4h a tutta la notte.

12) Decorare con riccioli di cioccolata, lamponi ed una spolverata di zucchero a velo.

Con questo post e questa ricetta partecipo ai seguenti contest:

Elle, alla quale faccio tantissimi auguri per il suo compli-blog

Cake Therapy di Vali Cake , abbandonarsi al piacere di una fetta ti torta cosí cioccolattosa é super-terapeutico! 

Alla raccolta di oggi pane e salame, domani....

"Death by Chocolate" for my Birthday

This cake was a gift, made ​​this week by the-miss-tools to Letizia, for her birthday ;-). A kind of introspective experience! The satisfaction of the desire for a delicious "death by chocolate" which embrace a deep desire for rebirth.

The desire to defend the dreams and ideals of ones own individuality so that they don't fade.

The purpose of a change of perspective, because an existence as it may seem determined by certain situations, always carries with it the potential of living and transformation of which man himself is somehow capable. When I think, with a clear mind  of only one purpose of life, it comes to mind the question:

"Are you really and have you become what you had received talent and predisposition for?"

And, though the errors are and will be inevitably many, the purpose is to try it with all my strength.

There are many variations of this cake, in this version not a single calorie has been left out! But given his name "discounts in calories" would not make sense! :-)

Ingredients for a springform tin of 25cm in diameter

(adapted from S. Maxwell)

For the cake:

200g good quality chocolate

115g butter, diced

200g sugar

170g sour cream

150ml water

3  medium eggs, separated

1 packet of baking powder (25g)

350g plain flour

vanilla flavor

For the filling and the glaze:

400g good quality chocolate

150g butter

60ml brandy

160ml double cream

about 200g raspberry jam (seedless if you prefer)

To decorate

chocolate curls

Raspberries and (if you wish) currants 

1) Pre-heat the oven to 180 degrees. Grease and flour a 25cm springform tin. In a saucepan, break the chocolate into pieces, add water, butter and heat over a low heat, stirring occasionally.

2) Once the mixture is homogeneous, remove the pan from the heat and add the sugar and the vanilla flavor, mix well and let it cool.

3) Then, add the lightly beaten egg yolks, stirring well.

4) Add the sour cream, stirring well.

5) Finally, sift together the flour and baking powder and add to the chocolate mixture, stirring with a silicone spatula until evenly incorporated.

6) At this point, whisk the egg whites until stiff and incorporate gently to the mixture with movements from the bottom upwards.

7) Pour the mixture into the mold, level and bake for about 50-60 minutes (do the toothpick test). Remove from the oven and allow to cool 10 minutes, then remove from the mold and allow to cool completely.

8) Prepare the filling and glaze, melting in a pan in a water bath, the chocolate with the butter and brandy. Allow to cool until thikened (consistency of nutella).

9) Cut the cake into three equal layers (remove a small portion of the cap to make it flat above), heat the jam slightly in the microwave, mix well and spread it thoroughly on each layer.

10) When the chocolate has the right consistency, spread on the first layer (above the jam), cover with the second cake layer and spread with chocolate too. Top with the third layer (jam side down) and spread all the cake with chocolate, even the side edges, leveling well with a spatula.

11) Put in the fridge for at least 4h to overnight.

12) Garnish with chocolate curls, raspberries and a dusting of icing sugar.