Hot chocolate and winter white Tiergarten

(scroll down for the english recipe)

                             Brrrrrr....ecco uno dei giorni piú freddi di questo lungo inverno!  

                                                                  Che dici, facciamo una cioccolata calda?

Le ultime due settimane di Gennaio sono state le più gelide di questo inverno, con temperature abbondantemente sotto lo zero. In quei giorni la mia bimba si é letteralmente innamora di un piccolo libretto ricevuto a Natale (grazie Flora!) dal titolo Cioccolata per te che comincia con la frase scritta in apice,  la quale é praticamente diventata il nostro motto pomeridiano! ... lo leggiamo tutti i giorni, lei lo ha imparato a memoria, ma continua a chiedermi di leggerlo. Qualche giorno fa comincio a leggere e mi dice...non in Italiano, me lo devi leggere in tedesco...beh dico, ma il libro é scritto in Italiano!...e tu leggilo in tedesco!...O..o..k!...Brrrr...Heute ist ein...ehm...piú freddo...Tag...ehm... Mamma! Ma tu sbagli!... ma no, riorganizzavo le idee,  ascolta... die Chocolade ist heiß (la cioccolata é calda) und ...ehm la mescoliamo (?!?)...langsam (lentamente)....Mamma! Mescolare si dice "umrühren"...ma tu non lo sai?...ma se facciamo che mamma lo legge in italiano e tu lo ripeti in tedesco?...ok, mamma, ti insegno! (...andiamo bene...)

La settimana scorsa, con molto coraggio visto il freddo che faceva (!), sono andata a fare un giro con-macchina-fotografica al grandissimo parco di Berlino, il Tiergarten, che in ogni stagione ha un fascino speciale. La neve ed il ghiaccio in inverno lo avvolgono in un velo di silenziosa pace ed immobilità...

la superficie del fiume Spree e dei laghetti era ghiacciata, e tutto era avvolto da un gelido candore. Ho fatto alcune foto che spero trasmettano un pó della tranquillità che vi regnava. 

Tempo sospeso

Solitudine 

L'attesa

Tornando al libro...ovviamente dopo averlo letto si passa ai fatti, fare la cioccolata...

Quanta ne vuoi? E come la preferisci? Amara o dolce?

          Vuoi metterci qualcos'altro? Cannella, Vaniglia, Peperoncino?

                  Ora versiamola lentamente...

adesso la cioccolata aspetta solo di essere decorata..

  Come ti piace?...con panna, marshmallow  e zuccherini.

Pronta!...E tu cosa aspetti?

Ingredienti:
(ricetta estratta dal libro)
70g cioccolato fondente (60-65%)
20g cacao amaro
250ml latte intero
10gr amido
25g zucchero (facoltativo, ne ho messi 10g)
un pizzico di sale
panna, marshmallow etc per decorare

1. Spezzettare il cioccolato e tenerlo da parte.
2. Mescolare in una ciotola il cacao, l'amido, lo zucchero, il sale.
3. Scaldare il latte in un pentolino dal fondo spesso. Prima che raggiunga il bollore, aggiungerlo agli ingredienti al punto 2. Inizialmente quel poco che serve per amalgamare gli ingredienti senza che si formino grumi, poi versare lentamente tutto il resto continuando a mescolare. 
4. Riversare il tutto nel pentolino e rimetterlo a scaldare a fuoco basso, sempre mescolando. Non appena é caldo, aggiungere i pezzi di cioccolato e mescolare finché non si sciolgono e la cioccolata raggiungerà la consistenza desiderata.
5. Profumare a piacere con cannella, vaniglia o altre spezie e decorare.

Berlin Siegessäule (Colonna della Vittoria)

Hot chocolate and winter white Tiergarten

The last two weeks of January were the coldest of this long winter, with temperatures well below zero. So, last week, with a lot of courage (!) since it was a really cold day, I took my camera and I went for a walk at the Tiergarten Park, the big central park of Berlin. The Tiergarten, in every season has a special charm. The surface of the Spree river and the lakes around were frozen, and everything was wrapped in an veil of icy stillness and quiet whiteness.

Today I want to share the recipe for a delicious, rich, thick and of course entirely home made hot chocolate, ideal to rise the mood on these cold winter days! I took the recipe from a nice italian booklet called "Cioccolata per te" (Chocolate for you) and it come out really good! Give it a try and enjoy!

Ingredients: 
70g dark chocolate (60-65%) 
20g bitter cocoa powder 
250ml whole milk 
10g starch 
25g sugar (optional, I put 10g) 
a pinch of salt 
whipped cream, marshmallows, etc. for decorating 

1. Break up the chocolate and set aside. 
2. Mix in a bowl the cocoa, starch, sugar and salt. 
3. Heat the milk in a thick-bottomed saucepan. Before it reaches a boil, add the ingredients in step 2. Initially just a little, to mix the ingredients without lumps, then slowly pour the rest, stirring constantly. 
4. Pour everything back into the saucepan and return it to warm over low heat, stirring constantly. As soon as it is hot, add the chocolate pieces and stir until the chocolate melts and reaches the desired consistency. 
5. Flavour to taste with cinnamon, vanilla or other spices and decorate to taste.