Brioche Muffins con crema e susine, per quando va cosí cosí... - Brioches-Muffins with cream and plums

(scroll down for the english recipe)

A volte il passato diventa solo fumo.

Ció che crediamo di tenere in mano,

sfiorisce, come un albero.

E poco importa se ci avvinghiamo ad esso.

Succede così, quasi per caso.

A volte la vita ci abbraccia e ci  schiude i suoi mille scrigni colmi di opportunità, 

ci seduce, con miraggi di successo, meriti e (f)utilitá.

A volte invece ha corde che sembrano strozzarci, come cappi.

Scrigni carichi di menzogne e assurdità.

É una battaglia, lottiamo con coraggio, 

ma ignoranza, pregiudizio, superbia, ci trafiggono alle spalle

e il nostro essere interiore apprende nuove verità.

A volte vorremmo solo lasciar cadere oziosamente le mani,

ma ció nonostante non molliamo.

Di nuovo attendo, di nuovo divengo.

Forse basterebbe non guardare piú indietro.

Forse si ha da essere altro e lí starà la leggerezza.

In questo precoce Autunno, c'é giá il desiderio di sentirsi coccolati,

accendere il forno e stare a guardare,

perché a volte, l'ideale é semplicemente cucinare qualcosa, d soffice e coccoloso

non credete?

Ricetta per 12 pezzi:

550-600g farina

250ml latte, tiepido

1 uovo

120g burro

100g zucchero

20g di lievito

1 pizzico di sale

1 confezione di polvere per budino alla vaniglia

circa 12 susine

1. Versare il latte nella ciotola della planetaria, sbriciolare il lievito nel latte e farlo sciogliere bene. 

2. Sciogliere il burro al microonde e aspettare che raffreddi.

3. Mischiare la farina con lo zucchero ed il pizzico di sale ed aggiungerla poco alla volta al latte, mescolando con la frusta K. Dopo averne aggiunta circa la metá, aggiungere l'uovo leggermente sbattuto ed il burro. 

4. Sostituire la frusta k con il gancio e continuando ad aggiungere farina poco per volta, far incordare, fino ad avere un impasto elastico e morbido.Coprire la ciotola con un panno e far lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore)

5. Infarinare un piano da lavoro e stendere l'impasto formando un rettangolo di circa 70X40 cm.

6. Preparare la crema per il budino come indicato sulla confezione. Farla raffreddare leggermente ed appena tiepida, cospargere la superficie del rettangolo, lasciando circa 2 cm dai bordi.

7. Arrotolare l'impasto dal lato lungo e tagliare in 12 fette. Metterle dentro dei pirottini o rivestire direttamente 12 stampi da muffins con carta forno.

8. Tagliare ogni susina a metá, togliere il nocciolo e mettere due metá per muffin, spingendole al centro dell'impasto.

9. Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.

Brioches-Muffins with cream and plums

Sometimes the past becomes just smoke.

What you believe to hold

fades, like a tree.

It does not matter if we hold it tight.

So it happens, almost by accident.

Sometimes life embraces us and opens its thousand cases full of opportunities,

seduces us with mirages of success, merits and (f)utilities.

At other times, it has strings that seem to strangle us, like noose.

Chests full of lies and nonsense.

It's a battle we fight courageously,

but ignorance, pride and prejudice stab us in the back,

and our inner being learns new truths.

Sometimes we just would like to let our hands fall idly,

but nevertheless we don't give up.

Again waiting for... again becoming...

Perhaps it would be enough not to look back any longer.

Maybe I have to be just else and then there will be lightness of being.

This early autumn rises the desire to be spoiled,

turn on the oven and stay watching...

because sometimes the best is just to bake something, isn't it?

Recipe for 12 pieces:

550-600g flour
250ml milk, lukewarm
1 egg
120g butter
100g sugar
20g of yeast
1 pinch of salt
1 package of vanilla pudding powder
about 12 plums

1. Pour the milk into the bowl of the planetary mixer, crumble the yeast in the milk and melt it well.
2. Melt the butter in the microwave and wait for it to cool down.
3. Mix the flour with the sugar and a pinch of salt and add a little at a time to the milk, stirring with the wire whisk. After you have added about half, add the lightly beaten egg and butter.
4. Replace the wire whip with the dough hook and continue to add flour a little at a time, until you have a smooth and elastic dough.Cover the bowl with a cloth and let the dough rise until doubled (about 2 hours)
5. Flour a work surface and roll out the dough into a rectangle about 70X40 cm.
6. Prepare the cream for pudding as directed on package. Allow to cool slightly, sprinkle the surface of the rectangle, leaving about 2 cm from the edges.
7. Roll up the dough from the long side and cut into 12 slices. Put them inside silicon muffin mold or line 12 muffins tins with parchment paper.
8. Cut each plum in half, remove the pit and put both half into each muffin, pushing them to the center of the dough.
9. Bake at 180 degrees for about 25 minutes.