Trofie tricolore e Riflessioni - Tri-color Trofie and Thoughts

(English Follows)

Il ritorno alla quotidianità é sempre particolarmente duro dopo lunghe interruzioni. Quest'anno le vacanze natalizie sono davvero volate, sono andata in Sicilia con una valigia colma di propositi, credendo che 24 ore moltiplicate per 14 fosse un tempo sufficiente nel quale poter concentrare, racchiudere ed esaudire tutti i desideri, le attese e le aspettative accumulate in questo anno di lontananza, invece mi sembra che questo tempo sia durato un istante e la valigia sia rimasta colma. Le distanze geografiche ormai sono facilmente colmabili, quelle temporali seguono scale piú articolate e cosí, mi é sembrato nel suddetto istante, di viaggiare tra due mondi, lontani tra loro e che non si toccano...
Quell'altro mio mondo é sempre lí, con le sue dinamiche note, i suoi protagonisti noti, i suoi ambienti noti, pagine note, solo un pó ingiallite. Ci si sente come di appartenere a due storie differenti, ma in realtá, semplicemente ci si ostina a credere di appartenere ad entrambe, perché inevitabilmente l'infanzia crolla e lentamente si decompone, continuando a vivere solo nei nostri ricordi. 

L'anno nuovo comincia come ogni viaggio, con tanti buoni propositi, desideri, aspettative e la rinnovata illusione speranza che 24 ore moltiplicate per 365 siano un tempo infinito per realizzare tutto ciò che vorremmo; col favore possibilmente, delle congiunzioni astrali!….a proposito, qualcuno ha letto mica i pronostici per l'acquario?!? :). Nell'augurarvi un fantastico 2013 desidero condividere con voi questa riflessione di Hesse, motto per il mio 2013:

"Bisogna trovare il proprio sogno 

perché la strada diventi facile. 

Ma non esiste un sogno perpetuo. 

Ogni sogno cede il posto ad un sogno nuovo, 

e non bisogna volerne trattenere alcuno".

All'inizio sarà spiazzante, ma ostinarsi a trattenere e perseguire quel sogno che non ci appartiene più ci renderà infelici. Anche la vita ha le sue stagioni.

Ed ora, in questo clima di relax culinario post-feste, vi propongo uno di quei piatti che appartengono alla mia quotidianità, un primo semplicissimo e gustoso, con ingredienti sani ed un bel tricolore come augurio di risalita all'Italia. 

1) Tagliare i pomodori secchi a pezzetti e soffriggerli un paio di minuti in una pentola (grande, perché gli spinaci saranno voluminosi) con un pó del loro olio.

2) In un'altra pentola mettere a bollire l'acqua per la pasta.

3) Lavare gli spinaci ed aggiungerli ai pomodori secchi, finché appassiranno. Irrorare con il vino bianco e far cuocere brevemente, infine aggiungere il dado sciolto in circa 20ml di acqua calda. Appena  questa sarà evaporata, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la ricotta. Mescolare bene.

4) Cuocere la pasta nell'acqua salata per il tempo necessario, scolarla e versarla nella pentola con il condimento mescolando bene. Servire decorando con foglie di spinaci.

Tri-color Trofie and Thoughts 

The return to everyday life is always particularly hard after long breaks. This year, the holidays are really flown, I went to Sicily with a luggage full of intentions, believing that 24 hours multiplied by 14 was a sufficient time in which to concentrate, retain and satisfy all the desires, aspirations and expectations built up in this year of distance, instead it seems to me that this time has lasted a moment and the luggage is still full. Geographical distances are now easily filled, temporal distances follow more articulated scales, so I felt to travel between two worlds, far apart and not touching ...

That other my own world is still there, with its known dynamics, its known players, its known environments, known pages just a little yellowed. It feels like to belong to two different stories, but in reality, we simply persist in believing that we belong to both, because inevitably childhood falls and slowly decomposes, continuing to live only in our memories.

The new year starts like any trip, with lots of good intentions, desires, expectations and the renewed illusion hope that 24 hours multiplied by 365 is an infinite time to accomplish all that we want, with the favor if possible, of the astral conjunctions! Wishing you a fantastic 2013 I wish to share with you this thought of Hermann Hesse, my motto for 2013:

"Find your dream

than the road becomes easy.

But there is not a perpetual dream.

Each dream gives way to a new dream,

and one should not hold to anyone. "

At the beginning, it will be unsettling, but to insist on retaining and pursuing a dream that doesn't belong to us anymore is going to be miserable. The life follows its own seasons too.

And now, in an atmosphere of culinary relax post-parties, I suggest one of those dishes that belong to my daily life, a simple and tasty pasta, with healthy ingredients and a beautiful Italian's tricolor!

Ingredients for 4:

500g Trofie (or any other type of pasta)

500g Ricotta cheese

500g fresh spinach

200g sun-dried tomatoes

1 vegetable stock

100ml white wine

salt and pepper to taste

1) Cut the dried tomatoes into small pieces and fry them a few minutes in a large saucepan with a bit of their own oil.

2) In a separate pot put to boil water for the pasta.

3) Wash the spinach and add them to the sun-dried tomatoes, until tender. Sprinkle with white wine and cook briefly, then add the vegetable stock dissolved in about 20 ml of hot water. As soon as the water has evaporated, remove the pan from the heat and add the ricotta cheese. Mix well.

4) Cook the pasta in salted water for the time necessary, drain and pour into the pan with the sauce, mix well. Garnish with spinach leaves before serving.