Torta alberello e auguri di un sereno Natale - Christmas tree cake and Merry Christmas

(English Follows)

Sono arrivata in Italia da qualche giorno, felicissima di essermi lasciata alle spalle gelo e neve per ritrovarmi al calduccio nella mia bella Sicilia. Ho già mangiato i miei adorati dolci alla ricotta, pizza e sfincione, panelle e crocché e mi sono accorta che un caffè espresso al bar é ancora più corto di quanto ricordassi!

Auguroni di Buon Natale a tutti voi, che possiate trascorrere questi giorni in serenità con le persone che amate.
Queste torte ad alberello le ho fatte usando uno stampo in silicone, decorandole con crema al burro, usando cioccolato per il tronco e pasta di zucchero per il pungitopo ed i fiocchi di neve..... 

Per la crema al burro presa qui ho usato

2 albumi
90g zucchero
135g burro morbido
matcha (per il colore verde)

Mettere gli albumi e lo zucchero in un pentolino e scaldare a bagnomaria fino ad una temperatura di 71 gradi, mescolando ogni tanto. Appena la temperatura é stata raggiunta, montare con le fruste fino ad avere una consistenza ben soda. Incorporare poi il burro un cucchiaino per volta, mescolando con la foglia o con una spatola. Aggiungere la punta di un cucchiaino di matcha per ottenere il colore verde (o coloranti alimentari). Far raffreddare un pó la crema se volete usarla con una sac a poche.

Christmas tree cake and Merry Christmas

I arrived in Italy a few days ago, so happy that I left behind frost and snow to find myself in the warmth in my beautiful Sicily. I have already eaten my beloved desserts with ricotta cheese, pizza and sfincione, panelle and croquettes and I realized that an espresso is even shorter than I remembered!

Merry Christmas to all of you, that you may spend these days in peace with the people you love.