La torta fattoria per il secondo compleanno..... Happy-Farm cake for the second birthday......

(English follows)

Domenica scorsa é stato il secondo compleanno della mia bimba. Come vi avevo accennato nel post precedente come tema per la festa ho scelto la fattoria, la mia bimba adora gli animali, é nell'età in cui degli animali si imparano i versi ed i nomi e lei in questo é bravissima! Purtroppo in commercio non ho trovato un granché, ci sono pirati e principesse, personaggi dei cartoni più in voga ma con gli animali della fattoria non c'é quasi nulla. Così ho preparato io un pó di cosine, nel prossimo post vi faró vedere ciò che ho fatto, quella che vedete oggi é la torta in pasta di zucchero che ho fatto per lei. Questa é stata la prima volta che mi sono cimentata a fare dei personaggi in 3D, fare gli animali non é stato particolarmente difficile ma c'é voluto tempo, essendo una principiante sono stata lenta, non potete immaginare quanto ho modellato guardato e riguardato le sembianze degli animali prima di esserne soddisfatta!….

A risultato finito sono stata molto soddisfatta, volevo una torta allegra, colorata, e con degli animali simpatici che fossero lí a far festa con noi…..e guardandola mi sono dimenticata del freddo e della pioggia di questi giorni e son tornata bambina anch'io! Purtroppo non é filato tutto liscio……ho preparato la torta il giorno prima, l'ho tenuta fuori in balcone tutta la notte con una temperatura intorno ai 9 gradi ma l'indomani ho avuto la brutta sorpresa di vedere che molte parti erano collassate, il recinto era scivolato, la mucca era sprofondata ed in alcuni punti la copertura aveva creato delle bolle! Che tristezza! 

Se qualcuno di voi ha esperienza in merito mi piacerebbe la vostra opinione sul modo migliore per conservare questo tipo di torte, avevo letto che é meglio non metterle in frigo per via dell'umidità, ma fuori non era umido!

La torta era comunque buonissima, la base é una torta al cioccolato che ho diviso in tre strati e che ho bagnato con latte e nesquik. Come ripieno ho usato una crema al latte, adatta ai bambini e senza uova, presa da giallozafferano qui, che mi é piaciuta tantissimo e che vi consiglio, della quale ne ho mangiato una buona parte a cucchiaiate mentre la preparavo! 

Vi riporto sotto la ricetta che ho leggermente modificato, aggiungendo un foglio di gelatina e diminuendo lo zucchero visto che la copertura é già molto dolce.

Tutti i personaggi e la copertura sono in pasta di zucchero.

Ho coperto la torta con un leggero strato di panna montata sulla quale ho steso la pasta di zucchero. 

Per alcuni personaggi mi sono ispirata a questa torta vista su goole images, qui

Sará che ogni scarrafone e bello a mamma soja…ma a me nonostante l'imprevisto mi é piaciuta tanto :))  …….ed ancor più importante é piaciuta alla mia bimba!

Crema al latte (sufficiente a ricoprire una torta di 26-28 cm in diametro)

Latte 500 ml

Maizena circa 40-50g (ho fatto ad occhio)

1 cucchiaino di miele d'acacia

200 ml di panna 

70 g di zucchero

qualche goccia di aroma vaniglia

1 foglio di gelatina ammollata in acqua

1) Portare a bollore il latte in un pentolino, portare il calore al minimo ed unire poi lo zucchero e l'aroma di vaniglia. 

2) Unire 2 cucchiai di maizena da un setaccio e mescolare con una frusta (é importante usare il setaccio altrimenti si formano i grumi)

3) Far sobbollire sempre mescolando unendo un altro cucchiaio non troppo pieno di maizena.

4) Far addensare sempre mescolando, unire la gelatina ben strizzata, appena la consistenza sarà densa, togliere dal fuoco e far raffreddare un pó mescolando spesso. Appena sará tiepida, togliere ricoprire con la pellicola mettendola a contatto con la crema (per evitare che si formi una patina dura in superficie)

5) Nel frattempo montare la panna senza zucchero e non appena la crema sarà fredda aggiungere la panna mescolando delicatamente con una spatola

p.s: Qui potete vedere la torta l'indomani, dopo aver spento le candeline, ad un passo dal collasso totale!.....e le dita esploratrici della mia bimba...!!!  

Happy-Farm cake for the second birthday

Last Sunday was the second birthday of my daughter. As I mentioned in my previous post as theme for the party I chose the farm. My daughter loves animals, she has the age when kids learn the verses of animals and their names and she is very good at this! Unfortunately, on the market I did not find much, there are pirates and princesses, cartoon characters more in vogue but with the farm animals there is almost nothing. So I prepared myself a bit of little things, in the next post I'll show you what I've done, what you see today is the cake in sugar fondant that I made for her. This was the first time that I ventured to make the characters in 3D, to make the farm animals has not been particularly difficult but it took time, being a beginner I was slow, I modeled, looked and changed the appearance of the animals before being satisfied many times!!!

At the end, I was very satisfied of the result, I wanted a cheerful and colorful cake, with cute animals to celebrate with us! Looking at it at the end, I forgot the cold and rain of these days and I felt happy as a child too!
Unfortunately it was not all smooth ...... I made the cake the day before, I kept it covered out on the balcony all night with a temperature of about 9 degrees but on the next day I had the bad surprise to see that many parts had collapsed, the fence had slipped, the cow was sunken and in some places the coverage had created bubbles! How sad!
If any of you have experience with this type of cakes, I would appreciate your opinion on how to store them. The cake was nevertheless delicious, the base is a chocolate cake divided into three layers soaked with milk and Nesquik. As filling I used a milk cream, suitable for children, without eggs, that I took here and I slightly changed, I wrote the receipt below. All characters and coverage are in sugar fondant. I covered the cake with a thin layer of whipped cream on which I stretched out the fondant.
For the characters I was inspired by this cake view on goole images here.

Milk cream (enough to cover a cake of 26-28 cm in diameter)

Milk 500 ml

About 50g cornflour (I made by eye)

1 teaspoon of acacia honey

200 ml double cream

70 g of sugar

a few drops of vanilla flavor

1 sheet of gelatin soaked in water

1) Boil the milk in a saucepan, bring the heat to low and then add the sugar and vanilla essence.

2) Combine 2 tablespoons of cornstarch from a sieve and mix with a whisk (it is important to use the sieve otherwise form lumps)

3) Simmer, stirring constantly combining another tablespoon of cornstarch not too full.

4) Let thicken, stirring constantly, add the squeezed gelatine, as soon as the consistency is thick, remove from heat and let it cool slightly, stirring frequently. As soon as will be tepid, cover it with plastic wrap placing it in contact with the cream (to avoid formation of a hard patina on the surface)

5) Meanwhile, whip the double cream without sugar and when the milk cream is cold, combine the two creams, stirring gently with a spatula.